След като приготвихме салатка, разядка и предястие, защо
да не приготвим и един десерт, който признавам си с най-голяма охота похапнахме
с Ани и нашето семейство.... Идеята за това “Панетоне цукото” дойде в един
неделен следобед зяпайки един канал по който даваха предаване, което наподобява
кулинарен пътепис...
Както може би се досещате по името рецептата е от
италианската кухня и по специално от тосканската. Плени ни това,че е много
лесна за изпълнение, както и като време за да бъде приготвена т.н. торта...
Казахме си след края на предаването,че ще опитаме да я приготвим през следващия
уикенд и уж всичко свърши до тук... Но на следващия ден Ани реши да ме изненада
с нещичко за обяд, но изненадата не беше само това. Тя беше взела и едно
Панетоне (признавам, че много обичам този “италиански козунак” както аз му
казвам), заедно с две кутии
маскарпоне, което веднага ми подсказа,че няма да чакаме до уикенда, а още днес
ще направим това сладко изкушение. След края на работния ден минахме да вземем
още няколко дребни неща, които ни трябваха за торатата, а и не само за нея...все пак в който и
магазин да ни пуснат нас двамата с нея винаги ще има какво да си купим извън това,
което ни трябва... И така се прибрахме за да се впуснем в поредното кулинарно
приключение, като този път в моята лаборатория главното действащо лице се оказа
Ани, а аз играх ролята на неин помощник...
Ние
естествено прибавихме нещо от себе си, заменихме друго с аналог, но смея
да твърдя,че резултата беше особено впечатляващ и вкусен. Извадихме Панетонето
от кутията и започнахме с разопаковането му от фолио и хартия... Тук е момента
да кажа,че трябва много хубаво да се внимава в махането на хартията, защото се
къса и може да остане и незабелязано да се промъкне във вкусната торта... След
като вмятам подобно нещо се досещате какво се е случило...за наш късмет беше
съвсем малко и не помрачи по никакъв начин вкуса, който оставяше тортата...
Избрахме си една купа за миксер, която щеше да ни служи
за форма и я застлахме отвътре цялата със домакинско стреч фолио. След това
нарязахме панетонето на филийки с част от които покрихме дъното и стените на
купата. Сега дойде ред на едната кутия с маскарпоне... след като я отворихме и
изсипахме съдържанието и в една купа. Прибавихме половината от сушените
плодове, половината от натуралния шоколад и половината от филираните бадеми и
половината от захарта. Ние решихме да използваме фруктова захар. Ани се зае с
бъркането на тази смес, а аз естествено поех отговорната задача да отворя
десертното вино, да отмеря количеството, което ни трябва... да го изравня с
някоя и друга глътка т.к. беше повече от необходимото и да започна с нанасянето
на виното.... Нанасях го със силиконова четчица върху нареденото пенетоне в
купата... Хубаво трябва да се напоят стените и дъното... През това време, Ани
вече бе приключила с първия крем и го изсипахме в купата. Избрахме едно по
дебело парче от нарязаното панетоне, пригладихме крема хубаво и го сложихме
така,че да го покрие... Аз се заех отново да напоявам, тази импровизирана
преграда между кремовете, с вино,
а Ани започна втория крем. Различното при него в сравнение в първия беше
това,че се слага и какао... Бързо бе готов и той, а какаото му бе придало
страхитен кафеникав цвят. Изсипахме го и него, като аз не пропуснах да натопя
едно пръстче в него и да го опитам... Беше наистина страхотен на вкус.
Разнесохме и втория крем, пригладихме и него, след което сложихме отгоре още
панетоне за да го покрием и да стане като капаче. Филийките Панетоне, които бях
нарязал не бяха много дебели и
така, останаха и няколко за директна консумация след приготвянето на
торатата... Намазахме
капачето с вино и го завихме и
него с фолиото. Накрая сложихме отгоре една чиния, вие можете да сложите каквото Ви хрумне, просто трябва да е
тежко нещо за да може да притиска и хоп тортата в хладилника за да се стегне...
Колкото и да е бърза торатата, тъжното беше, че трябва да изчакаме поне 6ч., а
в нашия случай си се оказваше направо за следващата вечер, но повярвайте ми
чакането си заслужаваше...
На следващия ден нямахме търпение да опитаме това наше
сладко творение. След като я извадихме от хладилника, махнахме чинията, с която
бяхме подпряли отгоре, и отстрахниме фолиото от дъното. Сложихме една голяма
тортена чиния и обърнахме цялата купа. Отстранихме фолиото, което бе по стените
на тортата и поръсихме с какао отгоре.Тортата бе станала страхотно вкусна и
задоволяваща глада за сладко, а същевременно и не беше тежка...
Времето за приготвяне на тортата е около 15-тина мин,
необходимите продукти за нея са: един килограм маскарпоне или рикота (
оригиналната рецепта е с рикота, но преспокойно може да се замени с
маскарпоне), 140 гр. Захар ( ние не се поколебахме да сложим фруктова),
захаросани цитрусови плодове (лимони и портокали) около 70 гр ., като ние
решихме да експериментираме и вместо тях сложихме стафиди, сушена папая, около
40-50 гр. филирани бадеми, 50гр. натурален шоколад, 1 супена лъжица какао, 175
мл. сладко десертно вино и не на последно място едно Панетоне...
Много вкусно :)))
ОтговорИзтриване