ОТ ПЕКАРНАТА НА НИКИ.... ПАЯ СЪС СПАНАК И ИЗВАРА НА АНИ

Идеята за този пай отново се роди съвсем спонтанно и дори звучи малко налудничаво... При приготвянето на този пай, аз по скоро бях наблюдаващия дегустатор, от колкото участник. Ани го замисли в движение и набързо.... Ангажиментите ни напоследък ни карат да търсим по бързи решения за приготвяне, които същевременно  да са доста простички....

При едно от посещенията ни в един от големите хипермаркети на Ани и се усмихна късмета и най накрая се сдоби с формичка за пай. Поради желанието ни да стане по-бързо всичко взехме и готово бутер тесто. След като тя видя формичката и я сложихме в количката, набързо се досети,че в хладилника имаме пресен спанак, който дори за наш късмет вече беше минал през едно бързо варене.... Така,че всичко беше подготвено и можехме да започнем с приготвянето на пая почти веднага след като се приберем.... Решихме да го направим с извара,че да е една идея по малко калоричен.... и така потеглихме към вкъщи готови да се впуснем в поредното ни кулинарно приключение надявайки се на сполучлив заършек... Аз естествено се шегувах в мой стил,че скоро Рудолф пасти ще яде пред нас...

След като се прибрахме Ани се захвана с пая, а аз се бях превърнал в една мини поточна линия, да и подавам нещата, които и трябваха от хладилника. Сложи спанака в една купа, прибави едно пакетче извара, сложихме малко крема сирене и две яйца. Всичко това започна да бърка хубаво докато се получи хомогенна смес. Спанака много хубаво се бе объркал с изварата....

Измихме си формичката, подсушихме я набързо... През това време листа с готовото бутер тесто вече се беше размразило и готово за ползване... Разстелихме тестото, поръсихме го леко с брашно и го разточихме. Намазнихме формичката с малко масло и я покрихме с бутер тестото. Ани лекичко отстрани частите от него, които идваха в повече, като остави по съвсем мъничко да стърчи отстрани, за да го подвие с него. Изсипахме плънката във готовото гнездо и я разстелихме навсякъде.... От остатъците на бутер тестото направихме топче, което отново разточихме с брашно... този път се стараехме да го разточим така,че да е в продълговата форма, както и тестото да остане малко по дебеличко, за да можем да го нарежем на лентички които да сложим отгоре....

След като го бяхме разточили и нарязали на лентички, започнахме да поставяме лентичките отгоре, като между лентичките оставяхме разстояние за да се вижда плънката на пая, Ани ги завърташе така,че да имат вид на спирали... Накрая зави  и аванса, който си бяхме оставили отстрани върху лентичките и пая бе готов за печене.Сложихме го във фурната, която бяхме загрели предварително на  200 градуса.

След около 30-35 мин, имахме страхотен пай, който нямахме търпение да опитаме. Аромата който се носеше сам по себе си говореше за това какво малко кулинарно изкушение забъркахме с толкова малко усилия... Познайте дали нещо остана от него за другия ден.... 

Необходимите продукти за този пай са: бутер тесто, извара около 300-400 грама, спанак 250-300 грама, 2 яйца, малко крема сирене.... всеки може да добави каквото му душа иска :)

ОТ ПЕКАРНАТА НА НИКИ... МЪРЗЕЛИВИ БУТЕР БАНИЧКИ

След като известно време поради една или друга причина нямахме време с Ани да се развихрим по някакъв начин в кухнята, дойде един уикенд в който бяхме решили да си починем по един или друг начин.

И така уикенда вече бе започнал, пазарувайки в един от магазините за джунджурии... ние с Ани обичаме да си купуваме какви ли не глупости и щуротийки от там... та в посещението ни един точно такъв магазин, когато минавахме край кухненските наща, погледът ми се спря върху една формичка за тесто , която прегъва тестото на две,захлупва едната част върху другата а в средата остава място за пълнеж... Веднага видях тази формичка в ръцете си и как за нула време ще направим страхотни банички. Купихме формичката, следващото спирка се оказа голям хипермаркет в който да купим неща с които да си направим това тестено изкушение. Взехме си готово бутер тесто, локум, сладко от боровинки и ементал /от този който е в пакетчетата за сандвичи, нали все пак мързеливата щяхме да го караме/... И така на следващата сутрин, малко след ставането ми всичко започна...

Бяхме оставили бутер тестото навън за да може да се работи директно с него... разстелих го на масата, посипах го с мъничко брашно и по традиция го валирах леко с точилката...Не Ви препоръчвам да прилагате много натиск, защото тестото ще намали плътността си и когато го затваряте с формичката може да се скъса, да Ви изтече пълнежа, да си скъсате нервите и т.н. и т.н.

След като бях  свършил интервенцията разстилането на брашното, за миг се зачудих с както да оформя кръгчетата тест, но погледа ми се спря на върху етажерката с чаши. Започнах да налагам отворите на чашите върху формичката докато се спрях върху една която пасваше чудесно. Не трябва да е нито по голяма, нито по малка... както се казва златната среда не случайно се казва така. И така напасвайки върху тестото се образуваха кръгчетата, а аз отстраних остатъците от тестото, които направих на топка имайки идеята след това да вкарам и нея в действие....

Първите банички реших,че да са с ементал.... Сложих кръжчето във формичката, в средата му сложих парчрнца ементал, който след като мине във фурната щеше да се разтопи и да смени формата си.... и точно в момента, в който щях да затворя баничката се усетих,че изпускам нещо, а именно да разбия едно яйце в чаша и със силиконовата четчица да намажа крайчетата на кръгчето преди да го затворя. Това се прави с цел да се запечата и да не се отвори... 

Докато взимах яйцето от хладилника видях и част от останалия настърган пармезан, който реших,че ще е чудесна добавка върху баничките...

И така след като затворих баничката, я поставих в тавичката, която предварително бях застлал с хартия за печене... намазах леко горната половина с разбитото яйце и я поръсих пармезан...

И така баничките започнаха една по една да пълнят тавата... като аз отново в последния момент, когато видях,че е почти пълна тавата се сетих,че не съм пуснал фурната да се загрее... За мой късмет времето, докато я напълня се оказа напълно достатъчно за да загрее самата фурна....

Продължих с втория лист от бутер тестото... отново със същата процедура, разстилане, кръгчета и хоп формичката... като пълнежа този път беше парченце локум или малко сладко от боровинки. Определено варианта с локума е по добър, но това е въпрос на личен вкус и избор....

Не се разминах с малки инциденти в кухнята, кото да се изгоря леко на една от тавите или пък сладкото беше излезнало от няколко от баничките, но както се казва юнак без рана, не е юнак J

Както споменах по-горе от тестото остава малко или много фира, а именно контурите на кръгчетат. След като събрах всичките остатъци на топка, сложих им малко брашно и ги смесих хубаво.... ги разточих добре и оформих нови кръгчета.... При тях реших освен,че смесвам тестото и нарушавам структурата му, да направя и няколко експериментални с крема сирене... Оказа се че не са лоши и в този си вариант....

Необходимите продукти за тези наистина бързо проготвени банички са: бутер тесто, локум, сладко от каквото си пожелаете, ементал или някакво сирене... общо взето пълнежа е по избор и можете да сложите каквото пожелаете... Времето за приготвянето на всичко това е около един час с печенето... 

Мисля,че това беше една чудесна неделно сутрешна закуска, която при това е и много ароматна... познайте дали след всяко изваждане на тавата от фурната оставаше нещо в чинията за повече от 10-15 мин...